In het Frans is het een uitdrukking : "Au Boulot!" (oo boeloo) Het betekent: "Aan het werk!".
Maar Bouleau (boeloo) is ook het woord voor berkenboom. De uitspraak van beide is hetzelfde.
In ons vakgebied is er het woordgrapje: "J'aime mon bouleau". Letterlijk: "Ik hou van mijn berk!"
Maar in spreektaal is het ook : "Ik hou van mijn werk".
Daarom hebben wij deze serie lesplannen, met een knipoog naar het land waar wij wonen en werken,
"Au bouleau, voor de jeugd" genoemd. In Frankrijk, is dezelfde serie in het Frans op brede schaal geadopteerd en heet daar "Au Bouleau, pour les jeunes".
In Frankrijk is er een aparte kamer van koophandel voor erkende 'ambachtsmensen'. Wij zijn de enige "ambachtsman" die berkensiroop maakt in Frankrijk.
In eerste instantie denk je er niet meteen aan, maar heel veel schoolvakken komen gedurende het hele proces van het maken van berkensiroop aan de orde. Van het oogsten van het berkensap, het concentreren, tot het daadwerkelijk 'inkoken' van de siroop. Denk aan biologie, wiskunde, scheikunde, economie en aardrijkskunde.
Om kinderen dichter bij de natuur en de agrovoedingsmiddelen-industrie te brengen, hebben we lesmethodes ontwikkeld waarin, naast de bovengenoemde vakken ook tekenen/kunst, Nederlands, Engels en sociale vaardigheden aan de orde komen.
Bij deze lespakketten leveren wij ook al het materiaal om klassikaal, of in hele kleine groepjes, berkensap te oogsten/tappen. Aan de hand van het geoogste berkensap en wat er allemaal mee gemaakt kan worden, komen voor de kleinsten spelenderwijs de aspecten van voornoemde vakken aan de orde. Voor de wat oudere leerlingen gebeurd dit op een manier waarbij de theorie en de praktijk van het maken van berkensiroop op een intrigerende manier de leerling meeneemt in het hele proces.
© Photo: The Messenger
Waarom is berkensap een beetje zoet?
De berk is niet alleen een mooie boom qua uiterlijk. Deze "Dame van het Bos" zoals de berk ook genoemd wordt, blinkt ook uit als maker van de grondstof voor berkensiroop.
Wat is een mooiere manier dan deze boom te gebruiken om leerlingen te betrekken bij de rijkdommen die de natuur ons biedt?
Geef ze op een actieve manier, spelenderwijs inzicht in het nut van kennis van biologie, wiskunde, aardrijkskunde, scheikunde, talen en kunst. Met behulp van het zoete berkensap dat deze boom geeft, krijgen ze stap voor stap het besef dat het belangrijk is om de natuur te beschermen.
Er zijn twee lesprogramma's ontwikkeld
Iemand is nooit te jong of te oud om de natuur te leren begrijpen en deze zo te gaan waarderen.
Als maker van berkensiroop hebben we lesplannen ontwikkeld die met behulp van de berkenboom, het berkensap en berkensiroop inzicht geven in de processen in de natuur.
Voor leerlingen van de kleuterschool tot de jong volwassenen in de bovenbouw.
Voor de basisschool is er een programma dat vooral praktisch van opzet is.
Voor het voorgezet onderwijs gaan we dieper op de materie in en komen zaken als scheikunde, wiskunde en biologie aan de orde. Het lesmateriaal is visueel aantrekkelijk.
Er wordt een docenten-kit meegeleverd, waarin alle materialen zitten om op een duurzame manier berkensap te oogsten. De materialen en wat je ermee kan doen worden uitgelegd. Stap voor stap, op elk niveau.
Bij de afzonderlijke lessen wordt voor de docent een indicatie van de voorbereidingstijd, lestijd, locatie, niveau en benodigde hulpmiddelen weergegeven.
Voor beide niveaus bieden we werkboeken voor de leerlingen.
Naast een complete set voor klassikaal onderwijs bieden we ook tien sets tapjes met een slang. Dit is voor onderwijs in kleinere groepjes of mogelijk voor een thuisopdracht, waarbij sociale vaardigheden kunnen worden ontwikkeld. Andere instrumenten, om bijvoorbeeld het suikergehalte te meten, maken deel uit van de lespakketten.
