"Le Bétuliculteur®" erntet Bio-Birkensaft aus dem Pyrenäenmassiv.
Gegenüber den Pyrenäen, 60 km südlich von Toulouse,
im Parc Naturel Régional in den Pyrénées Ariégeoises.

Grundsätzlich betrachte ich Birkensaft als Rohstoff
für meine hochwertigen Nebenrodukte.

Ich bin der einzige Fachmann Birken-Sirupmacher in Frankreich.
Sogar in Westeuropa.
Für die Ernte des Birkensafts, die Herstellung von Birkensirup
und anderen hochwertigen Nebenprodukten,
verwende ich die Ausrüstung verschiedener
kanadischer und amerikanischer Hersteller.

Tatsächlich gibt es keine spezielle Ausrüstung
für die Ernte von Birkensaft.
Obwohl die Technik heikler ist als bei Ahorn, weil Birken anfälliger für bakterielle Infektionen sind, kann man für die Ernte von Birkensaft die gleiche Ausrüstung wie für Ahornsaft verwenden.

"Gute Werkzeuge sind die halbe Miete...".

Tess DE VRIES