Schätzen der Berke“ ist der einzige spezialisierte professionelle Ernter und Verarbeiter von biologischem Birkensaft in den Niederlanden.

Grundsätzlich betrachte ich Birkensaft als Rohstoff für die exklusiven Folgeprodukte, die ich aus Birkensaft herstelle.

Ich bin der einzige staatlich anerkannte handwerkliche Birkensiruphersteller und Bétuliculteur in Frankreich.

Für die Ernte des Birkensaftes, die Herstellung des Birkensirups und der anderen exklusiven Folgeprodukte verwende ich die Geräte und Materialien der verschiedenen kanadischen und amerikanischen Hersteller.

Es gibt keine speziellen Materialien für die Ernte von Birkensaft. Obwohl die Technik heikler ist als bei der Ernte von Ahornsaft, weil die Birke anfälliger für bakterielle Infektionen ist, können für die Ernte von Birkensaft dieselben Geräte verwendet werden wie für Ahornsaft.