Birkensaft enthält: Vitamin C, Flavonoide, Gerbstoffe und Mineralsalze wie Kalzium, Silizium, Kalium, Natrium, Magnesium, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan und Fruktose.
Die Erntemethode ist traditionell und wird mit Respekt für die Erde, aber vor allem für den Baum durchgeführt. Der Birkensaft wird im Frühjahr kurz vor der Blüte angezapft: Ein Loch wird in die Rinde gebohrt, ein Zapfhahn in das Loch eingeführt und eine minimale Menge entnommen. So fließen durch eine ausgewachsene, gesunde Birke jeden Tag mindestens 700 Liter Wasser. Bei der Ernte des Birkensaftes werden 3 bis 5 Liter entnommen. Eine vernachlässigbare Menge...
Nach der Überlieferung sind die wichtigsten Eigenschaften des Birkensaftes folgende:
- läuternd
- entgiftend
- harntreibend
Der Saft wirkt entgiftend, weil er alle Gift- und Schlackenstoffe aufnimmt und ihre Ausscheidung über Nieren, Lunge, Leber und Haut fördert.
Er wirkt harntreibend, da die in ihm enthaltenen Mineralien (Phosphor, Kalzium und Magnesium) zur Ausscheidung von Harnsäure, Chloriden und Harnstoff beitragen; außerdem verhindert er die Vermehrung von schlechten Bakterien, die Entzündungen oder Harnwegsinfektionen verursachen.
Der Überlieferung nach ist Birkensaft ein hervorragender Freund von Frauen, die ständig gegen Cellulite und Schwellungen der Beine kämpfen. Er wirkt nicht nur reinigend und schützend, sondern auch harntreibend.
Man kann nicht sagen, dass Birkensaft schlankmachende Eigenschaften hat. Was man sagen kann, ist, dass sein Kaloriengehalt gering ist. Vor allem in Verbindung mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung garantiert es uns, ein gesundes Gewicht zu halten.